بسته‌بندی کترینگ و رستوران، سفره، فیلم کششی و کیسه‌ی نگهداری
کترینگ و رستوران چهار قلم فیلم مصرف می‌کنند: سفره یکبار مصرف رولی، استرچ محافظ غذا، کیسه فریزر و کیسه نایلون. عرض، ضخامت، واحد فروش و شرط تماس با غذا در هر قلم.
نویسنده: علیرضا احمدی، کارشناس خط تولید
کترینگ و رستوران معمولاً چهار قلم فیلم مصرف می‌کنند: سفره یکبار مصرف رولی با عرض ۵۰ یا ۶۰ سانتیمتر برای میز و پذیرایی، استرچ محافظ غذای ۱۰ میکرونی برای پوشاندن سینی و ظرف، کیسه فریزر ۳۰ میکرونی برای نگهداری مواد اولیه، و کیسه نایلون برای بسته‌بندی و حمل سفارش. هر قلم محصول جداگانه‌ای است و جای دیگری را نمی‌گیرد.
این چهار قلم را جدا از هم بخرید، چون هر کدام برای کار دیگری ساخته شده است. سفره یکبار مصرف پلی‌اتیلن است و به شکل رول با خط پرفراژ عرضه میشود، پس طول هر سفره را روی میز خودتان تعیین میکنید؛ ساده است یا با چاپ اختصاصی تا ۱۰ رنگ. استرچ محافظ غذا فیلمی ۱۰ میکرونی و شفاف در عرض ۳۰ و ۴۰ سانتیمتر است که به لبه‌ی ظرف می‌چسبد و با استرچ پالت ۲۳ میکرونی، که برای تماس با غذا عرضه نمی‌شود، یکی نیست. کیسه فریزر ۳۰ میکرونی در چهار سایز آماده از ۱۸×۲۵ تا ۳۰×۴۰ سانتیمتر، رولی یا بستهای، در سرما نرم می‌ماند، در حالی که کیسه‌ی نایلون معمولی در فریزر شکننده میشود. کیسه نایلون از گرانول LDPE ۲۴۲۰ با ضخامت ۶۰ تا ۸۰ میکرون در هر سایزی بریده میشود. استرچ غذایی و کیسه فریزر از مواد مناسب تماس با غذا تولید می‌شوند؛ هر کاربرد غذایی دیگر را هنگام سفارش بگویید.
کترینگ و رستوران چه چیزهایی از فیلم بسته‌بندی مصرف می‌کنند؟
| قلم | کجا مصرف میشود | مشخصات منتشرشده | واحد فروش |
|---|---|---|---|
| سفره یکبار مصرف رولی | میز پذیرایی، مراسم، پوشاندن سینی | پلی‌اتیلن، عرض ۵۰ یا ۶۰ سانتیمتر، خط پرفراژ، ساده یا چاپی تا ۱۰ رنگ | کیلویی (رول ۱۰۰۰ متری) |
| استرچ محافظ غذا | پوشاندن سینی، ظرف، خمیر و غذای آماده | ۱۰ میکرون، عرض ۳۰ یا ۴۰ سانتیمتر، طاقهی ۵۰۰ یا ۱۰۰۰ متری | کیلویی |
| کیسه فریزر | نگهداری مواد اولیه، تفکیک وعده‌ها | ۳۰ میکرون، سایزهای ۱۸×۲۵، ۲۰×۳۰، ۲۰×۳۵ و ۳۰×۴۰ سانتیمتر، رولی یا بستهای | کیلویی |
| کیسه نایلون | بسته‌بندی و حمل سفارش، تفکیک | LDPE ۲۴۲۰، ۶۰ تا ۸۰ میکرون، سایز دلخواه، ساده یا دسته‌دار | کیلویی |
صفحه‌ی هر محصول مشخصات کامل همان قلم و راه خرید یا استعلام قیمتش را دارد: سفره یکبار مصرف، استرچ محافظ غذا، کیسه فریزر و کیسه نایلون. قیمت هر چهار قلم برای هر کیلو است، پس پیش از مقایسه با پیشنهاد فروشنده‌ای که رولی یا متری قیمت داده، واحد را یکی کنید.
سفره یکبار مصرف رولی بهتر است یا بریده‌شده؟
برای کترینگ، رول با خط پرفراژ تقریباً همیشه به‌صرفه‌تر است: میز دونفره و میز بیست‌نفره از یک رول پوشانده میشود، طول هر سفره در محل جدا میشود، دورریز کم است و رول در انبار جای کمتری می‌گیرد. سفره‌ی از پیش بریده فقط وقتی معنا دارد که همه‌ی میزها یک اندازه‌اند و سرعت پهن کردن از اندکی دورریز مهم‌تر است. عرض را از روی پهن‌ترین میز رایج به‌اضافه‌ی افتادگی دو طرف انتخاب کنید؛ دو عرض ۵۰ و ۶۰ سانتیمتر تولید میشود. محاسبه‌ی متر در کیلو و مقایسه‌ی رول با پیشنهاد کیلویی در راهنمای خرید سفره رولی آمده است.
اگر سفره جزئی از ظاهر میز تالار یا رستوران است، لوگو یا طرح مجموعه تا ۱۰ رنگ روی همان رول چاپ میشود. برای هر رنگ یک کلیشه ساخته میشود که هزینه‌اش یک بار پرداخت میشود، و پیش از تولید انبوه نمونه‌ی چاپی تأیید میشود. مسیر سفارش چاپ و حداقل تیراژ آن در چاپ روی سلفون و نایلون آمده است.
استرچ محافظ غذا با استرچ پالت چه فرقی دارد و کدام عرض را بگیریم؟
هر دو در بازار «استرچ» نامیده می‌شوند و دو محصول جدا هستند. استرچ محافظ غذا فیلمی ۱۰ میکرونی و شفاف است که روی ظرف می‌نشیند، به سطح صاف آن می‌چسبد و هوا و بو را از غذا دور نگه می‌دارد. استرچ پالت ۲۳ میکرونی است، برای مهار بار روی پالت ساخته شده و برای تماس با غذا عرضه نمی‌شود. اگر پای تلفن فقط بگویید «استرچ»، طرف مقابل باید حدس بزند؛ بگویید «استرچ غذایی». در نمونه‌ی استرچ غذایی دو چیز را ببینید: چسبندگی روی ظرف و شفافیت، چون هر فیلم نازک شفافی استرچ غذایی نیست. فرق استرچ با شیرینگ که با حرارت جمع میشود در شیرینگ حرارتی یا استرچ؟ آمده است.
- عرض ۳۰ سانتیمتر برای ظرف و بشقاب معمول و عرض ۴۰ برای سینی و سبد؛ عرض باید از بزرگ‌ترین ظرف رایج شما بزرگ‌تر باشد تا فیلم از لبه پایین بیاید و به بدنه‌ی ظرف بچسبد.
- طاقهی ۱۰۰۰ متری برای رستوران و کترینگی که هر روز تعداد زیادی سینی می‌پوشاند و نمی‌خواهد مدام طاقه عوض کند؛ طاقهی ۵۰۰ متری برای پیشخوانی با مصرف کمتر.
- چاپ اختصاصی روی استرچ غذایی انجام نمی‌شود.
کیسه فریزر برای آشپزخانه‌ی کترینگ چه مشخصاتی دارد؟
کیسه فریزر نوید ۳۰ میکرونی است و در چهار سایز آمادهی ۱۸×۲۵، ۲۰×۳۰، ۲۰×۳۵ و ۳۰×۴۰ سانتیمتر، رولی یا بستهای تولید میشود. فرقش با کیسه‌ی نایلون معمولی در ماده‌ی اولیه است: کیسه‌ی معمولی در سرمای فریزر شکننده میشود و با ضربه ترک می‌خورد، و این ایراد روز خرید دیده نمی‌شود، هنگام بیرون آوردن بسته از فریزر دیده میشود. برای آشپزخانه‌ای که مواد اولیه را وعده‌به‌وعده تفکیک می‌کند، سایز را از روی وعده‌ی رایج انتخاب کنید و در نظر بگیرید که گوشت و مرغ با لبه‌ی استخوان بیش از سبزی خردشده به فیلم فشار می‌آورند. فروش کیلویی است و تعداد کیسه در هر کیلو با سایز عوض میشود. انتخاب بین رولی و بستهای در کیسه فریزر رولی یا بستهای؟ آمده است.
کیسه نایلون برای بسته‌بندی و حمل سفارش چطور انتخاب شود؟
کیسه نایلون از گرانول LDPE ۲۴۲۰ روی خط نوید تولید میشود، با ضخامت ۶۰ تا ۸۰ میکرون و از رول‌هایی به عرض ۳ تا ۱۲۰ سانتیمتر، در هر طولی که سفارش بدهید؛ ساده یا دسته‌دار، شفاف یا رنگی. برای سفارش سه چیز را بگویید: عرض و طول کیسه یا نمونه‌ی کیسه‌ای که الان مصرف میکنید، سنگین‌ترین سفارشی که داخلش می‌رود تا ضخامت پیشنهاد شود، و ساده یا دسته‌دار بودن. ضخامت بیشتر از نیاز وزن هر کیسه را بالا می‌برد و از هر کیلو کیسه‌ی کمتری درمی‌آید؛ ضخامت کمتر از نیاز با پارگی در اولین بار سنگین خودش را نشان می‌دهد. اسم‌های بازار مثل «خیاری» و «ضخیم» و معادل هر کدام در سایز کیسه نایلون آمده است.
سلفون قاشق و چنگال یکبار مصرف از چه فیلمی است؟
بسته‌ی تکی قاشق و چنگال یا در کیسه‌ی آماده پر میشود یا روی دستگاه از رول سلفون ساخته میشود. برای دستگاه، رول به عرض بسته بریده میشود: نوید رول سلفون CPP را در ۲۵، ۳۰ و ۴۰ میکرون و رول OPP را در ۲۰، ۲۵، ۳۰ و ۴۰ میکرون، در هر عرضی از ۳ تا ۱۲۰ سانتیمتر، کیلویی تولید می‌کند. کدام را بگیرید، دمای فک دوخت دستگاه تعیین می‌کند: CPP نرم‌تر است و آسان‌تر از OPP جوش می‌خورد، و OPP شفاف‌تر و سفت‌تر است. عرض رول را از دفترچه‌ی دستگاه یا از یک بسته‌ی فعلی بگیرید و پیش از تیراژ یک رول نمونه روی دستگاه خودتان امتحان کنید. مسیر فیلم در دستگاه و انتخاب عرض و ضخامت در لفاف بسته‌بندی چیست؟ آمده است.
فیلم برای تماس با غذا چه شرطی دارد؟
فیلمی که مستقیم با غذا تماس دارد باید از مواد اولیه‌ای تولید شود که برای تماس با غذا مجاز است، و این را یک کلمه روی سایت ثابت نمی‌کند؛ گرید مواد اولیه و گزارش آزمون ثابت می‌کند. آنچه نوید منتشر کرده این است: استرچ محافظ غذا و کیسه فریزر از مواد مناسب تماس با غذا تولید می‌شوند و کیسه نایلون از گرانول LDPE ۲۴۲۰. گواهی یا گزارش آزمون تماس با غذا روی این سایت نیست. پس برای هر سفارشی که با غذا تماس مستقیم دارد، کاربرد را همان ابتدای استعلام بنویسید تا مواد اولیه‌ی مناسب همان کاربرد انتخاب شود، و اگر برای پرونده‌ی محصولتان مدرک لازم دارید، همان را هم بخواهید تا درباره‌ی مدرک موجود برای همان فیلم جواب بگیرید. این تصمیم پیش از تولید گرفته میشود و بعد از آن قابل جبران نیست. معنی دقیق فود گرید، علامت لیوان و چنگال و سه مدرکی که باید خواست در فود گرید چیست؟ آمده است.
برای مصرف ماهانه‌ی کترینگ چطور سفارش بدهیم؟
- 1فهرست اقلام را با مقدار ماهانه بنویسید: تعداد رول سفره، و کیلوی استرچ غذایی، کیسه فریزر و کیسه نایلون.
- 2برای هر قلم مشخصه‌ی اصلی را بگویید: عرض سفره، عرض و متراژ طاقهی استرچ، سایز کیسه فریزر، ابعاد و ضخامت کیسه نایلون.
- 3اگر سفره یا کیسه‌ی چاپی می‌خواهید، فایل برداری طرح و تعداد رنگ را بفرستید.
- 4کاربرد غذایی هر قلم را بنویسید تا مواد اولیه‌ی همان کاربرد انتخاب شود.
- 5مقصد را بگویید؛ ارسال به سراسر کشور انجام میشود و هزینه‌ی آن بر اساس وزن و مقصد جداگانه محاسبه و هماهنگ میشود.
فروش مستقیم از کارخانه و برای هر چهار قلم کیلویی است، از یک کیلوگرم. خرید اینترنتی هر قلم از صفحه‌ی همان محصول هم انجام میشود. اگر مصرف ماهانه‌ی ثابتی دارید، مقدار و دوره را در استعلام بنویسید تا پاسخ برای همان برنامه داده شود.
فهرست مصرف ماهانه، مشخصات هر قلم و کاربرد غذایی را بفرستید تا قیمت و شرایط ارسال همان فهرست اعلام شود.
استعلام قیمت کترینگ
سفره یکبار مصرف را رولی میفروشید یا برگی؟
رولی، با خط پرفراژ و در دو عرض ۵۰ و ۶۰ سانتیمتر. طول هر سفره را روی میز خودتان جدا میکنید؛ فروش به کیلو است و سفره در رول ۱۰۰۰ متری عرضه میشود.
فرق استرچ غذایی با استرچ پالت چیست؟
استرچ غذایی ۱۰ میکرونی و شفاف است و برای پوشاندن ظرف و سینی ساخته شده؛ استرچ پالت ۲۳ میکرونی است، بار را روی پالت مهار می‌کند و برای تماس با غذا عرضه نمی‌شود. دو محصول جدا هستند.
استرچ غذایی را در چه عرضی بگیرم؟
۳۰ سانتیمتر برای ظرف و بشقاب معمول و ۴۰ برای سینی و سبد. طاقهی ۱۰۰۰ متری برای رستوران و کترینگ با مصرف روزانهی بالا، و ۵۰۰ متری برای مصرف کمتر.
فیلم شما برای تماس با مواد غذایی مناسب است؟
استرچ محافظ غذا و کیسه فریزر از مواد مناسب تماس با غذا تولید می‌شوند. برای هر کاربرد غذایی، آن را هنگام سفارش بنویسید تا مواد همان کاربرد انتخاب شود، و اگر مدرک لازم دارید همان را بخواهید؛ گواهی تماس با غذا روی سایت منتشر نشده است.
کیسه فریزر چه سایزهایی دارد؟
چهار سایز آمادهی ۱۸×۲۵، ۲۰×۳۰، ۲۰×۳۵ و ۳۰×۴۰ سانتیمتر، با ضخامت ۳۰ میکرون، رولی یا بستهای. فروش کیلویی است و تعداد کیسه در هر کیلو به سایز بستگی دارد.
برای مصرف ماهانه‌ی ثابت چطور سفارش بدهم؟
فهرست اقلام، مقدار ماهانه، مشخصات هر قلم و کاربرد غذایی را در استعلام بفرستید. فروش مستقیم از کارخانه و برای هر چهار قلم کیلویی است، و هزینه‌ی ارسال بر اساس وزن و مقصد جداگانه محاسبه میشود.
